Rabu, 08 Mei 2019


Halo permirsa…gimana puasanya ? Sudahkah iklan kue kering menyerbu timeline sosial media kelen?

Diantara sekian banyak macam kue lebaran yang ada di dunia ini, salah satu yang menjadi favorit dan hampir selalu ada di setiap lebaran di keluarga saya adalah kue kastengel. Ituloh kue kering yang diatasnya ada taburan keju yang endolita banget. Kalau engga ada kue kastengel rasanya ada yang kurang, jadi kue ini selalu diusahakan jadi daftar wajib di acara bikin kue menjelang lebaran.

Beberapa tahun terakhir saya mulai ngeh sama perbedaan harga sekotak kue kastengel yang beragam sekali. Ada yang puluhan ribu sampai ratusan ribu pertoples. Tapi yang bikin terkejut terheran – heran ada yang menjual kue kering seharga 100rb untuk 6 toples. Berarti satu toplesnya hanya 16rbuan aja. Itu harga dari marketer loh, apalagi kalau langsung dari produsen entah berapa harga pertoplesnya.

Harga jual yang murah banget itu bikin jadi penasaran berapa ya harga modalnya? untuk produksi massal harga bahan memang bisa lebih murah karena pembelian grosir. Mungkin juga ada perbedaan ‘grade’ bahan yg digunakan atau malah ada bahan yang di skip. But still, harga segitu bikin takjub.

Tapi ya sudahlah urusan harga modal kuker tersebut biar jadi hitungan perusahaannya aja. Kali ini saya mau share tentang resep kastengel praktis yang biasa dibikin untuk konsumsi sendiri.  Buat yang mau coba bikin kuker sendiri silahkan disimak ya.

RESEP PRAKTIS KASTENGEL ENDOLITA


Bahan kue dan harganya (Mei 2019)
  • Terigu merk Kunci Biru 350 gram, Rp10 ribu
  • Butter 225gram, Rp.31 ribu
  • Margarine 75 gr, Rp 3.500
  • Keju Cheddar 125 gram (100gr adonan dan 25gr topping), Rp11 ribu. alternatif lain menggunakan keju edam
  • Susu bubuk 2 sdm, Rp4 ribu
  • Maizena 50gr Rp. 4 ribu
  • 1sdt Vanili Rp 500
  • Kuning telur 3 butir (2 kuning adonan, 1 kuning polesan), Rp6 ribu (@1 butir= Rp2 ribu)
Peralatan:
  • 1 Toples ukuran 500gram, Rp 3 ribu
  • Kertas renda, Rp2 ribu
  • Cetakan kastengel, Rp5 ribu
  • Plastik ukuran cukup lebar untuk alas cetak, Rp2 ribu
Total Belanja : Rp. 82 ribu

Cara Membuat
  • Masukkan butter dan mentega ke dalam wadah. Kemudian kocok menggunakan mixer hingga halus, lembur dan warna menjadi putih pucat
  • Masukkan dua kuning telur dan kocok kembali
  • Setelah sudah rata, masukkan susu bubuk dan keju parut. Kemudian kocok
  • Masukkan terigu dan kocok kembali hingga rata dan menjadi adonan
  • Tutup wadah yang berisi adonan, simpan di kulkas selama 10 – 15 menit.
  • Kemudian ambil adonan secukupnya dan letakkan ke alas plastik kemudian pipihkan menggunakan botol hingga ketebal mencapai 1cm dan cetak.
  • Letakkan hasil cetakan ke Loyang yang telah diolesi mentega
  • Setelah semua adonan dicetak, poleskan dengan kuning telur dan taburkan keju parut secukupnya
  • Masukan oven dengan api kecil dan panas suhu 140 – 160 derajat.
  • Setelah adonan terlihat kering, warna keju berubah menjadi kecoklatan maka sudah boleh dikeluarkan dari oven
  • Masukkan dan susun kue kastengel ke dalam toples.
Note :
Harga diatas untuk pembelian dalam berat/jumlah minimal (Eceran). Beberapa produk masih tersisa untuk pembuatan kue selanjutnya.
Harga bisa terjadi perbedaan tergantung lokasi masing – masing


Selamat mencoba ya.

abcdevia . 2017 Copyright. All rights reserved. Designed by Blogger Template | Free Blogger Templates